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PGI BALSAMIC VINEGAR OF MODENA SINCE 1912

This outstanding balsamic vinegar stems from a family’s love for this land and a unique tradition.
Over one hundred years under the sign of authentic passion and traditional quality: the high quality of Monari Federzoni PGI Balsamic Vinegar of Modena.

Balsamic Vinegar of Modena

Passion of Family

Do you know why there are rose bushes planted at the end of rows of grapes?
Rose bushes serve as an early warning sign of the health of the grape vines because they are more susceptible to the same diseases, pests or lack of minerals.
Therefore, roses are excellent “sentinels” and help monitor and check biological cycles.
This product – “Passione di famiglia”- and the rose in the shape of a heart pay tribute to the traditional method of planting rose bushes in the vineyard as a “red light”, a technique that is still used today. Red roses are quite often used in the vineyards from where the must to make the Balsamic Vinegar of Modena is obtained.
The heart salutes the passion of the family that has been kept unabated for four generations.
A true story, worth telling.A thick and velvety Balsamic Vinegar of Modena that strikes just the right balance of sweet and sour.CHARACTERISTICS
Clearness: limpid and glossy
Colour: deep brown
Odour: characteristic, persistent, intense and delicate, pleasantly acidic, sometimes with woody notes
Flavour: sweet and sour, well-balanced, pleasant on the palate
Density a 20°C: not under 1.33

Celebriamo il marchio di origine di cui andiamo fieri. E come celebrarlo se non facendo incontrare il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP con altri prodotti IGP del territorio italiano?

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Lardo di Colonnata

Il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP Monari Federzoni incontra una prelibatezza della tradizione toscana: il Lardo di Colonnata, un salume ad indicazione geografica protetta tipico dell’omonimo paesino sulle Alpi Apuane. L’abbinamento di questi due elementi dà vita ad un trionfo di sapori al quale non saprete più resistere!  

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Pane di Matera

Nel nostro viaggio alla scoperta dei prodotti tipici IGP vi portiamo in Basilicata a scoprire il Pane di Matera. Un pane che ha una lunghissima tradizione risalente al Regno di Napoli e che nelle sue forme ricorda il paesaggio della Murgia Materana. Un’idea per uno spuntino semplice e dal sapore antico? Una bruschetta fatta con pane di Matera, olio extravergine di oliva e Aceto Balsamico di Modena IGP Monari Federzoni…  

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