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ACETO BALSAMICO DI MODENA G.G.A. SEIT 1912

Aus der Liebe einer Familie für ihr Land und einer einzigartigen Tradition entsteht die Exzellenz des Aceto Balsamico.
Mehr als hundert Jahre geprägt von echter Leidenschaft für die hohe Traditionsqualität: der hochqualitative Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Monari Federzoni.

Die qualität

Die Faktoren eines rundum italienischen, in 50 Ländern anerkannten Erfolgs

Der Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Monari Federzoni wird aus Mosten hergestellt, die aus den typischen Weintrauben der Emilia Romagna wie aus Lambrusco-, Trebbiano-, Ancellotta-, Albana-, Sangiovese-, Fortana- und Montuni-Trauben gewonnen werden und natürlich mit Weinessig in Bottichen und Fässern aus Edelholz gären. Der Reifungsprozess des Balsamico folgt langsam den natürlichen Temperaturschwankungen eines Gebiets mit sehr heißen und feuchten Sommern sowie kalten und langen Wintern.

Dies ist die einzigartige Formel des Aceto Balsamico Monari Federzoni, der mittlerweile in aller Welt bekannt ist, in 50 Länder exportiert wird und in vielen davon marktführend ist. Über 60 % der Produktion ist für das Ausland bestimmt. Ein Rezept, das Monari Federzoni in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 1.600.000 Liter für das „gereifte Produkt” und in über 2.000 Fässern sowie kleinen, für das „gealterte Produkt” vorgesehenen Bottichen mit einem Fassungsvermögen von insgesamt 644.000 Litern verarbeitet und reifen lässt.

Monari Federzoni, im Jahre 1912 gegründet, liegt in der herrlichen Landschaft um Modena. Hier erstreckenden sich auch die 74 Hektar Weinberge, auf denen das Unternehmen Trauben anbaut, die sich durch herausragende Qualität auszeichnen. Es pflegt den gesamten Produktionsprozess – vom Anbau der Reben mit integriertem Bekämpfungssystem für die Einschränkung der Pflanzenschutzmittel, bis hin zur Traubenlese und Herstellung des Mostes in offenen Fässern: eine der wertvollsten Zutaten des Essigs. Wertvoll aufgrund des komplexen Aromas seiner typischen und der süßen Note des „Gekochten”, die Monari Federzoni in jedes seiner hochqualitativen Produkte harmonisch einbringt.

Und genau deshalb, um höchste Qualität zu garantieren, wendet Monari Federzoni 3 Filtrationsstufen an, führt im Jahr 12.000 Analysen des Rohmaterials und 110.000 interne Kontrollen durch. Diese Prozesse gewährleisten in ihrer Gesamtheit die hervorragenden Eigenschaften an Aroma und Geschmack, welche die Welt bereits erobert haben.

Darüber hinaus ermöglichen die 5 Abfülllinien mit unterschiedlichen Produktionsgeschwindigkeiten und die Automatisierung dem Unternehmen ein Angebot von gut 175 Produkten herzustellen, darunter den einzigartigen Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Biologisch und Kosher. Die besondere Vielseitigkeit der Produktreihe wird durch eine tägliche Produktionskapazität von 200.000 Flaschen – insgesamt 10 Millionen Flaschen pro Jahr – mit einem Potential von ungefähr 100.000 Hektolitern Aceto Balsamico di Modena g.g.A. und das voll elektronische Management des Produktionszyklus aller Komponenten gefestigt. Die Sorgfalt und das auf die Qualität gerichtete Augenmerk haben es Monari Federzoni ermöglicht, die wichtigsten Zertifizierungen des Qualitätssystems zu erhalten: BRC und IFS (Higher Grade).

Asse 3 Competitività e attrattività del sistema produttivo Azione 3.4.1 Progetti di promozione dell’export destinati a imprese e loro forme aggregate individuate su base territoriale o settoriale Monari Federzoni: la tradizione dell'aceto balsamico nel mondo Obiettivo di queste azioni è quello di promuovere direttamente il prodotto Monari Federzoni acquisendo nuove quote di mercato e aumentando di conseguenza la brand awareness del proprio marchio.

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