Incidere la carne nel senso della larghezza, facendo attenzione di lasciarla attaccata alla base.

Lessare l’orzo in abbondante acqua salata , unire un cucchiaio di olio e lasciare raffreddare. A parte tritare i cipollotti, tagliare i pomodorini, spezzettare il basilico, unire il tutto, aggiungere Aceto Balsamico di Modena IGP, pepe e sale.

Pancakes con salsa agrodolce e Aceto Balsamico di Modena IGP

Lessare orzo in abbondante acqua salata, scolare, unire 2 cucchiai di olio e lasciare raffreddare. Nel frattempo tagliare a striscioline il salmone, a fettine i pomodori e il sedano e spezzettare rucola, metterli in una ciotola e aggiungere capperi, Aceto Balsamico di Modena IGP e 1 cucchiaio di olio.

Pulire le verdure e le fragole, tagliarle, metterle in una terrina e condire con olio, Aceto Balsamico di Modena IGP, sale e pepe. In una padellina antiaderente ben calda mettere 1 cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato

Preparare marinatura con olio, Aceto Balsamico di Modena IGP e sale. Disporre le fettine di carne su piatto e condirle con metà della marinata, lasciare riposare per mezz’ora

In una padella rosolare aglio e rosmarino in 3 cucchiai d’olio e1 di Aceto Balsamico di Modena IGP, unire il pollo e cuocere per 6/8 minuti.

Cuocere i filetti a vapore o in poca acqua bollente salata, lasciarli raffreddare e frullarli.

Tagliare e cubetti il filetto e fare spiedini. In una padella mettere olio, miele, Aceto Balsamico di Modena IGP, succo di arancia e cuocere per alcuni minuti,unire fettine di scorza d’arancia , lasciare sul fuoco per un altro minuto, mettere in una ciotolina e tenere da parte.

Arrostite la lonza in padella con un velo di olio, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, sale e pepe. Una volta pronta, tagliatela a pezzi e passatela al mixer. Incorporatevi poi l’uovo, 2 cucchiai di grana e un po’ di prezzemolo tritato…

Involtini di manzo ripieni con Aceto Balsamico di Modena IGP

Petto di pollo tonnato con Aceto Balsamico di Modena IGP

In una padella fondere il burro e rosolarvi la carne a fuoco vivo, sfumare con il vino bianco. Abbassare il fuoco e proseguire con la cottura a piacere.

Lessare l'astice in acqua salata e spolparlo, lasciando integre le parti di guscio per guarnizione. Saltare la polpa in padella con il burro e Aceto Balsamico di Modena IGP. Unire la besciamella e i pomodori e cuocere 2-3 minuti ottenendo…

Lonza di maiale farcita con salsiccia con Aceto Balsamico di Modena IGP

Ponete lo stinco ancora nell’involucro per 5 minuti in acqua bollente. Aprite la confezione, scolate il liquido e ponetelo in forno con alloro e cuocetelo a 190° per 25/30 minuti. Tagliate la verza e scottatela…

Zampone in salsa aromatica con Aceto Balsamico di Modena IGP

Rosolare la pancetta in 2 cucchiai di olio e 1 di Aceto Balsamico di Modena IGP, unirvi i crauti sgocciolati, il resto dell'Aceto Balsamico di Modena IGP e cuocere x circa 20 minuti. Se occorre aggiungere…

Cospargere il filetto di pepe e rosolarlo in padella anti aderente con un cucchiaio di olio per 5', rigirandolo spesso. Salare e lasciare riposare…

Pulire dal grasso le fettine e batterle. Pulire la pera e tagliarle a fettine, bagnarle con limone per non farla annerire.
Marinare la carne con Aceto Balsamico di Modena IGP, sale, pepe e un po' di limone.

Affettare sottilmente la cipolla e fatela appassire lentamente nel burro in modo che si cuocia bene. Unire l’acciuga spezzettata con lo stoccafisso precedentemente sbollentato e la patata affettata e fare cuocere per circa 30 minuti bagnando…

Sfogliate il radicchio, lavatelo con cura, scolatelo e tagliatelo finemente; poi distribuitelo su un vassoio o su un piatto da portata. Condite con poco sale, pepe, olio e Aceto Balsamico di Modena IGP