Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa 30 min. Nel frattempo marinare i pezzetti di frutta…

Bavarese con fragole all'Aceto Balsamico di Modena IGP

Lavare le fragole, pelare la pera e tagliarle a pezzetti.

Quenelle di mele e Aceto Balsamico di Modena IGP

Dolce caldo di ricotta all'Aceto Balsamico di Modena IGP

Chutney con Aceto Balsamico di Modena IGP

Pulite bene le fragoline, immergendole nell'acqua fredda, poi privatele del picciolo e del calice verde. Se si tratta di fragole non di bosco, tagliatele delicatamente in 2-4 parti, a seconda della grandezza, e ponetele in una terrina.

Bollire a fuoco vino lo zucchero e l'Aceto Balsamico di Modena IGP fino a ottenere un caramello nero e lucido. Mixare in un robot da cucina il gelato con il limoncino e le erbette tritate e riposare in freezer per 6 ore almeno.

Mettere a bollire il latte in una pentola. Battere in una bowl le uova e lo zucchero; poi unire anche la farina. Mescolare il composto ottenuto con il latte bollente e cuocere circa 1 minuto.

Caramellare lo zucchero in una tortiera piccola. Appoggiare le mele tagliate a metà e coprire con pasta sfoglia tirata a media grossezza.
Cuocere in forno a 170° per 45 minuti. Rovesciare la torta su di un piatto di portata.