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PGI BALSAMIC VINEGAR OF MODENA SINCE 1912

outstanding balsamic vinegar stems from a family's love for this land and a unique tradition.
Over one hundred years under the sign of authentic passion and traditional quality: the high quality of Monari Federzoni PGI Balsamic Vinegar of Modena.

Pumpkin gnocchi with Balsamic Vinegar of Modena PGI

Reccomended:

Etichetta Oro Bianco (250 ml)

Ingredients (for 4 person):

1/2 cup (400 g) pumpkin, 2 1/2 cups (300 g) flour, 2 teaspoons Balsamic Vinegar of Modena PGI, butter, Parmigiano Reggiano cheese

Preparation:

Cook the pumpkin in the oven so that it loses some of its liquid. Remove the skin and put the pumpkin in a pan. Stir in the flour, adding a little water from time to time to ensure the mixture has an even consistency. The trick here is to get the proportions right, as the taste of the flour shouldn’t over power the flavor of the pumpkin. Roll out the dough into long, narrow cylinders, cut into small sections and mould each section with the prongs of a fork, exerting a little pressure in the center. Cook the gnocchi in plenty of salted boiling water then remove using a perforated spoon. Serve with plenty melted butter, a generous heap of Parmigiano and a few drops of Balsamic Vinegar of Modena PGI. Alternatively, try serving with butter and sage or rosemary – or with some crumbled sausage sautéed in butter.

Asse 3 Competitività e attrattività del sistema produttivo Azione 3.4.1 Progetti di promozione dell’export destinati a imprese e loro forme aggregate individuate su base territoriale o settoriale Monari Federzoni: la tradizione dell'aceto balsamico nel mondo Obiettivo di queste azioni è quello di promuovere direttamente il prodotto Monari Federzoni acquisendo nuove quote di mercato e aumentando di conseguenza la brand awareness del proprio marchio.

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