Lavate le cipolline, scolatele e tamponatele con un panno da cucina. In una casseruola fate scaldare l’olio con il burro e unite le cipolline borettane. Lasciatele rosolare per qualche minuto girandole spesso e coprite con il brodo vegetale. Salate, pepate e portate a ebollizione. Dopo qualche minuto, unite l’Aceto Balsamico di Modena IGP Corposo Monari Federzoni, lo zucchero semolato e mescolate in modo da far sciogliere bene quest’ultimo. Proseguite la cottura senza mai coprire, ma girando spesso, fino a quando le cipolline saranno diventate tenere e la salsa si sarà parecchio ridotta. Servite calde nappando con la salsa.