Ammollate il pane con l’Aceto di Vino Rosso Forte Monari Federzoni e poca acqua. Mondate i ravanelli e tagliateli a metà conservandone da parte qualcuno per decorazione. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fettine. Fate lo stesso anche con lo scalogno. Raccogliete queste verdure nel boccale del frullatore, unite poi lo yogurt, il pane non troppo strizzato, olio d’oliva, sale, pepe e qualche goccia di Tabasco.

Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea aggiungendo acqua molto fredda per regolare la consistenza, quindi ponete in frigorifero, coperto con pellicola alimentare, per almeno 2 ore o comunque fino al momento di servire. Trasferite nei piatti da portata e servite con erba cipollina fresca tagliuzzata, un pizzico di paprika e qualche fettina di ravanello per decorazione.